Timur Tengah dikenal sebagai salah satu kawasan dengan tradisi kuliner yang kaya dan beragam. Masakan dari wilayah ini memiliki ciri khas berupa penggunaan rempah-rempah yang melimpah, menghasilkan cita rasa yang kompleks dan menggugah selera. Dari hidangan berbasis daging hingga makanan vegetarian, kuliner Timur Tengah memiliki banyak pilihan yang unik dan patut dicoba.

Berikut adalah beberapa Makanan khas Timur Tengah yang unik dan kaya rempah

1. Hummus

Hummus adalah salah satu makanan khas Timur Tengah yang paling dikenal di dunia. Hidangan ini berupa pasta lembut yang dibuat dari kacang arab (chickpeas) yang dihaluskan, dicampur dengan tahini (pasta biji wijen), minyak zaitun, bawang putih, dan perasan lemon.

Hummus memiliki rasa yang gurih dengan sedikit sentuhan asam dari lemon, serta tekstur yang lembut. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai cocolan untuk roti pita atau sebagai pelengkap berbagai hidangan lainnya. Selain lezat, hummus juga kaya akan protein dan serat, sehingga banyak digemari oleh vegetarian.

2. Falafel

Falafel adalah gorengan berbentuk bola atau patty yang terbuat dari kacang arab atau kacang fava yang dihaluskan, dicampur dengan bawang putih, peterseli, ketumbar, dan berbagai rempah lainnya. Setelah dibentuk, adonan falafel digoreng hingga berwarna keemasan dan memiliki tekstur renyah di luar namun lembut di dalam.

Falafel sering disajikan dalam roti pita dengan tambahan sayuran segar, saus tahini, dan acar. Hidangan ini sangat populer di berbagai negara Timur Tengah, seperti Lebanon, Mesir, dan Israel, serta menjadi makanan favorit bagi vegetarian di seluruh dunia.

3. Shawarma

Shawarma adalah hidangan berbasis daging yang sangat populer di Timur Tengah dan telah mendunia. Hidangan ini dibuat dengan cara memanggang daging sapi, ayam, atau domba secara perlahan di atas pemanggang vertikal yang berputar. Daging yang telah matang kemudian diiris tipis dan disajikan dalam roti pita atau flatbread, dilengkapi dengan saus yogurt, sayuran segar, dan acar.

Kelezatan shawarma berasal dari bumbu marinasi yang digunakan sebelum daging dipanggang. Campuran rempah seperti jintan, paprika, kunyit, dan kayu manis memberikan aroma dan rasa khas yang sangat menggoda.

4. Kabsa

Kabsa adalah hidangan nasi berbumbu khas Arab Saudi yang sering dianggap sebagai hidangan nasional negara tersebut. Nasi ini dimasak dengan rempah-rempah seperti kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan jintan, yang memberikan aroma harum dan rasa yang kaya.

Biasanya, kabsa disajikan dengan daging ayam, domba, atau kambing yang dimasak bersama nasi atau dipanggang secara terpisah. Untuk menambah kelezatan, hidangan ini sering disajikan dengan saus tomat pedas dan kacang-kacangan.

5. Mansaf

Mansaf adalah hidangan tradisional Yordania yang terkenal dengan penggunaan yogurt fermentasi bernama jameed sebagai bahan utamanya. Hidangan ini terdiri dari daging domba yang dimasak dalam saus jameed, kemudian disajikan di atas nasi dan roti tipis.

Mansaf memiliki rasa yang khas, dengan perpaduan antara gurih dan sedikit asam dari jameed. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara besar dan perayaan penting sebagai bentuk penghormatan kepada tamu.

6. Moutabal

Moutabal adalah saus khas Timur Tengah yang mirip dengan hummus, tetapi bahan utamanya adalah terong panggang yang dihaluskan. Terong yang telah dipanggang dicampur dengan tahini, bawang putih, dan perasan lemon, menghasilkan saus yang kaya rasa dan memiliki tekstur lembut.

Moutabal sering disajikan sebagai makanan pembuka bersama roti pita atau sebagai pendamping untuk hidangan utama seperti daging panggang. Aroma panggangan dari terong memberikan cita rasa unik yang membedakannya dari hidangan lainnya.

7. Kofta

Kofta adalah hidangan daging cincang yang dicampur dengan bawang, bawang putih, rempah-rempah seperti ketumbar dan jintan, kemudian dibentuk seperti bakso atau sate sebelum dipanggang atau digoreng.

8. Baklava

Baklava adalah makanan penutup khas Timur Tengah yang sangat populer. Hidangan ini terbuat dari lapisan-lapisan filo pastry yang diisi dengan kacang cincang, seperti pistachio atau kenari, kemudian dipanggang hingga renyah dan disiram dengan sirup madu atau gula.

Baklava memiliki tekstur renyah dan rasa manis yang khas. Hidangan ini banyak ditemukan di negara-negara seperti Turki, Lebanon, dan Yunani, serta sering disajikan dalam acara perayaan atau sebagai kudapan sehari-hari.

9. Fattoush

Fattoush adalah salad khas Lebanon yang terdiri dari campuran sayuran segar seperti selada, tomat, mentimun, dan lobak, yang kemudian dicampur dengan potongan roti pita goreng. Salad ini diberi bumbu sederhana berupa minyak zaitun, perasan lemon, bawang putih, dan sumac, yang memberikan rasa segar dan sedikit asam.

Fattoush adalah salah satu hidangan sehat yang sangat cocok untuk dinikmati sebagai makanan pembuka atau pendamping hidangan utama.

Kesimpulan

Kuliner Timur Tengah dikenal dengan keunikan rasa dan kekayaan rempah-rempah yang digunakan dalam setiap hidangannya. Dari makanan ringan seperti hummus dan falafel hingga hidangan utama seperti kabsa dan mansaf, setiap makanan memiliki karakteristik tersendiri yang mencerminkan budaya dan sejarah kawasan tersebut.

Popularitas makanan Timur Tengah terus berkembang di berbagai belahan dunia, dengan banyak restoran yang menyajikan hidangan autentik dari kawasan ini. Jika ingin mencicipi kelezatan khas Timur Tengah, mencoba makanan-makanan di atas bisa menjadi pengalaman kuliner yang tidak terlupakan.